TRADITION TRIFFT ZEITGEIST
Gasthof zur Post Weitl – gegründet 1870 als königlich-bayerische Poststation. Ein Ort mit echter Geschichte, authentischer Küche und echtem Charakter. Aber ohne Markensystem, ohne Erlebnisarchitektur, ohne die Kraft, seine eigene Story nach außen zu tragen.
Die Aufgabe: Tradition neu erfinden. Nicht Folklore. Gelebte Geschichte – nahbar, fotogen, teilbar. Im Rahmen der Weiterbildung zur Online Marketing Managerin an der Münchner Marketing Akademie.
Das Ziel : Mehr Laufkundschaft. Mehr Tagesbetrieb. Weniger Abhängigkeit von Veranstaltungen. Und das mit möglichst kleinem Budget – aber maximaler Reichweite.
Ein Wirtshaus seit 1870. Geschichte, die man schmecken kann. Aber noch nicht sehen.
Marke, Story &
Positionierung
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Vollständige Markenentwicklung: Name, Claim, visuelle Identität und Markenstory
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Positionierung als Erlebniswirtshaus: „Tradition neu erleben." – historische Authentizität konsequent erlebbar gemacht
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Narrativ entwickelt: Die königlich-bayerische Poststation als Markenkern – Kutschrad, Holzpostkutsche, Postbotenfigur als inszenierbare Erlebniselemente
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Zielgruppen definiert: Familien, Paare, Freundeskreise, B2B, Touristen – mit spezifischen Nutzenversprechen je Segment
Kulinarik &
Erlebnisarchitektur
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Kulinarisches Konzept entwickelt: Signature Dishes rund um bunte Knödel & Spätzle-Bowls – herzhaft, süß, vegan, inklusiv
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Inszenierungsformat: Kutschrad-Drehscheiben als kommunikatives, fotogenes Sharing-Format
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Raumkonzept: Biergarten, Mini-Hütten mit Kamin, Posthaltersaal, Kinderwelten, Fotospot
Event &
Aktivierungsformate
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Leuchtturm-Event quartalsweise: Vier-Jahreszeiten-Events – Osterfest, Sommerfest, Maronen- & Weinfest, Weihnachtsball
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Community-Formate: Meet&Eat Tafeln, Dating-Abende, Firmenfeiern, Winzer-Kooperationsabende
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Gamification-Elemente: Märchenstunden, Bauspielplatz, Running-Gags mit der Postboten-Figur
Marketing & Kommunikationsstrategie
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Content-Strategie entwickelt: fünf Content-Pfeiler – Signature Dishes, Erlebnis, Kinderwelten, Events, Heritage
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Kanalstrategie: Instagram, Facebook, Newsletter, lokale Presse, Kooperationen
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Formate: Reels, Carousels, UGC – Posting-Kadenz 4–6 pro Woche
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Influencer-Strategie: Food, Family, Local
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Kommunikationstexte: Elevator Pitch, Website-Intro, Presse-Hook
Erlöslogik & Roadmap
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Preisstruktur definiert: Winzerabend 80€ / 2 Personen, Kutschrad-Familienmenü 58–72€, B2B-Pakete 29–79€ p.P.
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90–180-Tage-Roadmap: Markenfinish → Social Setup → Soft-Launch → Jahreszeiten-Events
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KPIs definiert: Belegung, Wiederkehrquote, Social-Reichweite, Eventumsätze
Das Ergebnis.
Kein Facelift. Ein vollständiges Markenerlebnis – das die Geschichte des Hauses als größten Wettbewerbsvorteil begreift und konsequent in Produkt, Raum, Event und Kommunikation übersetzt.
„Visuelles Gold – alles fotogen & teilbar."
Tradition ist kein Nachteil. Wenn man weiß, wie man sie erzählt.
STRATEGY & CONCEPTION
Bunte Knödel als viraler Hebel.
Bunte Knödel sind kein klassisches Gericht – sie sind ein Statement. Farbe auf dem Teller erzeugt Reaktion. Wer sie sieht, fotografiert sie. Wer sie fotografiert, teilt sie. Wer sie teilt, sorgt für Reichweite – organisch, authentisch, kostenlos.
Genau das war die Idee: Ein Signature Dish entwickeln, das eine neue Zielgruppe ab 20 und 30 Jahren anspricht – eine Generation, die Essen erlebt, teilt und weiterempfiehlt. Ein viraler Moment am Esstisch, der auf Instagram und TikTok weiterlebt. Likes, Reposts, Kommentare – und neue Gäste, die genau dieses Gericht selbst erleben wollen.
Das Kutschrad – Sharing is caring.
Das Kutschrad-Drehscheiben-Format folgt derselben Logik. Gemeinsam essen, drehen, entdecken – das ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern ein sozialer Moment. Einer, den man fotografiert. Einen, den man zeigt. Familien mit Kindern lieben die spielerische Dynamik am Tisch. Freundeskreise finden darin den perfekten Gesprächsstarter. Und alle werden zu Multiplikatoren der Marke – ohne dass die Post Weitl einen Euro für Reichweite ausgeben muss.
Das Kutschrad – Sharing is caring.
Das Kutschrad-Drehscheiben-Format folgt derselben Logik. Gemeinsam essen, drehen, entdecken – das ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern ein sozialer Moment. Einer, den man fotografiert. Einen, den man zeigt. Familien mit Kindern lieben die spielerische Dynamik am Tisch. Freundeskreise finden darin den perfekten Gesprächsstarter. Und alle werden zu Multiplikatoren der Marke – ohne dass die Post Weitl einen Euro für Reichweite ausgeben muss.
Bunte Knödel als viraler Hebel.
Bunte Knödel sind kein klassisches Gericht – sie sind ein Statement. Farbe auf dem Teller erzeugt Reaktion. Wer sie sieht, fotografiert sie. Wer sie fotografiert, teilt sie. Wer sie teilt, sorgt für Reichweite – organisch, authentisch, kostenlos.
Genau das war die Idee: Ein Signature Dish entwickeln, das eine neue Zielgruppe ab 20 und 30 Jahren anspricht – eine Generation, die Essen erlebt, teilt und weiterempfiehlt. Ein viraler Moment am Esstisch, der auf Instagram und TikTok weiterlebt. Likes, Reposts, Kommentare – und neue Gäste, die genau dieses Gericht selbst erleben wollen.
DAS KONZEPT
DAS KONZEPT
Von der Veranstaltung zum Tagesbetrieb.
Der Kundenwunsch war eindeutig: Das Wirtshaus soll wieder täglich leben – nicht nur bei Events. Die Konzepte der bunten Knödel, des Kutschrads und der familienfreundlichen Erlebniswelt sind so entwickelt, dass sie an jedem normalen Tag einen Grund geben, die Post Weitl zu besuchen. Nicht weil ein Event stattfindet. Sondern weil das Erlebnis selbst der Grund ist.
Reichweite durch Produkt. Bindung durch Erlebnis. Wachstum durch Weiterempfehlung.